Bere

Huading Separator a făcut un pas suplimentar în domeniul fabricării berii. În timp ce separatoarele și decantoarele sunt folosite de mult timp în producția de bere, cel mai recent proces reprezintă o nouă piatră de hotar în tehnologia de filtrare: separatorul de bere și membrana sunt combinate, întregul proces de filtrare decurge continuu, cu un randament mare și o metodă simplă de schimbare a tipurilor. Mediul este protejat și costurile procesului sunt reduse.

Oricum, separatoarele cu discuri și centrifugele cu decantor joacă un rol cheie în fabricarea berii. În etapele decisive ale procesului de fabricare a berii, acestea asigură o funcționare economică și o bere de înaltă calitate.

Berea poate fi produsă la orice scară, de la mici beri de casă, la micro-berării artizanale și în cele din urmă la scară industrială mare.

Cu toate acestea, procesul de preparare a berii este, în cele din urmă, foarte similar pe fiecare scară, după cum urmează:

Fluxul-procesului de fabricare

━ Recuperarea berii de pe fundul rezervorului
━ Clarificarea berii înainte de filtrarea Kieselguhr
━ Separarea mustului la rece
━ Clarificare bere verde cu adaos de
━ Drojdie/Fond de rezervor
━ Separare bere verde
━ Separarea mustului fierbinte
━ Fabricarea berii fără alcool
━ Separarea mustului de trub
━ Reglarea turbidității cu separatoare

Într-o centrifugă de fabrică de bere, care poate fi numită și separator de bere sau centrifugă cu decantor, aceleași principii sunt aplicate unui must sau al berii lichide. Lichidul este încărcat cu diferite tipuri de particule în suspensie, inclusiv resturi de drojdie, trub și hamei, fiecare cu o densitate diferită.

Când o centrifugă rotește lichidul într-un bol rotund, la o viteză de rotație dată, în cele din urmă componentele mai grele ale lichidului, în special trubul și drojdia, deoarece experimentează forțe centrifuge mai mari, se vor apropia mai mult de peretele exterior al bolului.

Între timp, cele mai ușoare componente, inclusiv apa și alcoolul, vor rămâne mai aproape de axa centrală a bolului de rotație. Acest tip de separare centrifugă este ajutat în continuare de faptul că circumferința cercului parcurs de lichidul cel mai apropiat de centru este mult mai mică decât cea parcursă de particule de-a lungul peretelui exterior.

Acest lucru întărește și mai mult separarea particulelor din lichid în funcție de densitatea lor. În ceea ce privește fizica, puterea forțelor centrifuge este guvernată de o ecuație numită legea lui Stokes, iar centrifugele dintr-o fabrică de bere sunt construite pentru a genera forțe de rotație cu adevărat enorme, care pot fi de câteva mii de ori mai mari decât forțele gravitaționale ale pământului.

Vezi legea lui Stokes. Un astfel de separator de bere cu disc sau centrifugă cu decantor permit, de asemenea, scurgerea lichidului limpede, separat din vasul de rotație, îndepărtând în același timp particulele nedizolvate din vas. Acesta este principiul unei centrifuge funcționale în practică.

Centrifugile din fabrică de bere sunt folosite în mai multe moduri. O centrifugă de must poate separa trubul fierbinte de mustul limpede chiar mai eficient decât un jacuzzi, care este de fapt un tip de centrifugă low-tech.

O centrifugă pentru bere folosită înainte de ambalare poate reduce turbiditatea berii prin separarea multor celule de drojdie de berea limpede. Acest lucru este deosebit de util dacă berea urmează să fie ambalată nefiltrată, dar drojdia nu floculează suficient pe fundul fermentatorului.

Este posibilă conectarea centrifugei la un senzor optic care măsoară turbiditatea berii; utilizată în mod corespunzător, această configurație poate fi utilizată pentru a ajusta numărul de celule de drojdie sau de ceață în pachetul final.

De asemenea, un separator de bere poate îndepărta o parte din drojdie între sfârșitul fermentației primare și începutul fermentației secundare sau înainte de lagerare.

Dacă fabrica de bere folosește agenți de finisare, și aceștia pot fi îndepărtați prin centrifugă. O altă locație preferată pentru utilizarea centrifugelor este chiar înaintea unui filtru în linie. Deoarece centrifuga îndepărtează cea mai mare parte a particulelor, mediul de filtrare își poate îndeplini funcția pentru intervale mult mai lungi înainte de a trebui să fie întreținut.

Un scop complet diferit al unei centrifuge este recuperarea berii. Când nămolul de drojdie în exces sau uzat este purjat din fundul unui fermentator, partea lichidă a nămolului este, desigur, bere de băut pozitiv. Unele fabrici de bere consideră că merită să centrifugă suspensia și să introducă berea recuperată înapoi în fluxul de bere.

În cele din urmă, berea poate fi centrifugată pentru a îndepărta orice pauză de rece reziduală chiar înainte de ambalare. Acest lucru elimină, printre alte substanțe, unele dintre materialele de tip proteine ​​care sunt implicate direct și indirect în formarea de ceață, precum și în oxidarea berii.

Descărcări

SEPARATOR HUADING ÎN INDUSTRIA BĂRĂRII